<후레쉬서브 오남공장은 한국식품안전관리인증원으로부터 즉석섭취식품 공정에 대한 스마트 해썹 인증을 받았다. 사진=GS리테일.>

GS25의 먹거리가 편의점 업계 최초로 스마트 해썹(HACCP) 인증을 받았다. 이로 인해 소비자들은 편의점에서 도시락, 김밥, 주먹밥, 샌드위치 등 주요 FF(간편식)를 보다 안심하고 구매할 수 있게 됐다.

GS리테일은 간편식 전문 제조 자회사 후레쉬서브 오산공장이 한국식품안전관리인증원(해썹인증원)으로부터 즉석섭취식품의 전 공정(금속 검출, 가열, 세정)에 대한 '스마트 해썹' 인증을 획득했다고 11일 밝혔다.

스마트 해썹은 식품 제조 공장에 사물인터넷과 같은 정보통신기술을 활용해 식품 안전 정보를 디지털화하고 중요관리점(필수적으로 관리해야 할 항목) 모니터링을 자동화하는 등 해썹 관련 데이터 수집, 관리, 분석을 총망라한 종합관리시스템이다.

후레쉬서브는 2008년에 설립된 이후, 2009년 국내 편의점 FF 공장 중 처음으로 해썹 인증을 받은데 이어, 스마트 해썹 인증까지 모두 획득하는 성과를 달성했다.

특히, 후레쉬서브는 이번 스마트 해썹 인증 과정에서 가열 공정 중 밥 짓기(취반)에서 국내 최초로 밥이 완전히 익은 상태(미반)의 온도를 자동 측정하고, 실시간으로 데이터를 전송하는 시스템을 도입했다.

취반기, 스팀솥, 세정기기 등 생산설비 전반에 IoT 기술을 접목해 외부 온도, 설비 표시 값, 잔류 염소 등의 정보를 실시간으로 측정하고 자동 기록하는 스마트 센서를 설치한 것이다.

이번 스마트 해썹 도입을 통해 편의점 먹거리의 안정성은 물론 생산 효율성, 소비자 신뢰까지 모두 강화할 수 있게 됐으며, '생산-유통-소비'의 전 과정을 보다 위생적이고 체계적으로 관리할 수 있는 기반을 마련했다는 것이 회사 관계자의 설명이다.

<스마트 해썹 인증 이후처음 선보이는 소고기짜장밥주먹밥과 통고추튀김김밥. 사진=GS리테일.>

한편, GS25는 스마트 해썹 인증 획득 이후 이달 8일 '소고기짜장밥주먹밥'과 '통고추튀김김밥' 2종을 선보였다.

해당 상품의 포장지에는 고객 신뢰도를 높일 수 있도록 스마트 해썹 인증 마크와 함께 '스마트 해썹 인증 공장에서 생산하여 믿고 먹을 수 있다'라는 문구가 적혀있다.

이상원 기자 sllep@rpm9.com